Produksjonen av fiskemel fullføres vanligvis gjennom flere nøkkelprosesser, inkludert koking, pressing, tørking, maling og lagring. Mens det grunnleggende prosesseringsprinsippet er relativt enkelt, kan variasjoner i råvarens ferskhet, prosesseringsteknologi, utstyr og driftserfaring resultere i betydelige forskjeller i den endelige produktkvaliteten.
1. Etter tilberedning koagulerer fiskeproteinet, slik at en stor mengde vann og olje frigjøres.
2. Den tilberedte fisken transporteres deretter inn i et perforert pressekammer, hvor den komprimeres mekanisk. Den flytende blandingen av olje og vann (fiskelut) ekstraheres, mens den faste pressekaken tømmes fra utløpet. Den ekstraherte fiskeluten separeres videre i fiskeolje og stikkevann gjennom en olje-vannseparasjonsprosess.
3. Stikkvannet resirkuleres tilbake i systemet og blandes med pressekaken før det går inn i tørkestadiet for å produsere helt fiskemel. Det er to hovedtørkemetoder: direkte tørking og indirekte tørking. Direkte tørking kan påvirke produktkvaliteten betydelig, så moderne systemer tar i økende grad i bruk damp-basert indirekte tørking eller vakuumtørking med lav-temperatur for å sikre bedre kvalitet.
4. Til slutt finmales større fiskebein til pulver og blandes med fiskemelet før pakking og oppbevaring.
